GAMBARAN KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP TERHADAP CITA RASA DAN PENAMPILAN HIDANGAN DI RUMAH SAKIT PERMATA CIREBON

Humayra, Fitria Aulia (2026) GAMBARAN KEPUASAN PASIEN RAWAT INAP TERHADAP CITA RASA DAN PENAMPILAN HIDANGAN DI RUMAH SAKIT PERMATA CIREBON. Diploma thesis, POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA.

	Text (HALAMAN ORISINALITAS) halaman orisinalitas .pdf Download (32kB)
	Text (LEMBAR PENGESAHAN) lembar pengesahan.pdf - Accepted Version Download (70kB)
	Text (LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI) Lembar publikasi.pdf Download (74kB)
	Text (JUDUL) JUDUL.pdf Restricted to Repository staff only Download (353kB) | Request a copy
	Text (BAB I PENDAHULUAN) BAB I PENDAHULUAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (216kB) | Request a copy
	Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA) BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (285kB) | Request a copy
	Text (BAB III METODE PENELITIAN) BAB III METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (332kB) | Request a copy
	Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN) BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (343kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR PUSTAKA) DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (205kB) | Request a copy
	Text (DAFTAR LAMPIRAN) DAFTAR LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (515kB) | Request a copy

Abstract

Gambaran Kepuasan Pasien Rawat Inap Terhadap Cita Rasa dan Penampilan Hidangan Di Rumah Sakit Permata Cirebon Fitria Aulia Humayra1, Uun Kunaepah2 ABSTRACT Hospital nutrition services are an important part in supporting the patient healing process. The taste and appearance of food are factors that can affect the level of patient satisfaction with hospital food services. This study aims to find out the description of inpatient satisfaction with the taste and appearance of dishes at Permata Cirebon Hospital. This type of research uses quantitative descriptive methods with purposive sampling techniques. The number of respondents was 11 class II inpatient patients who met the inclusion criteria. Data collection was carried out using a Likert scale questionnaire that assessed aspects of color, shape, presentation, portion, aroma, doneness, seasoning, and temperature of food at breakfast, lunch, and dinner. The data were analyzed descriptively using frequency distribution and percentage. The results of the study showed that the aspect of food presentation received the highest level of satisfaction in almost all food categories, especially at breakfast and dinner with a percentage reaching 90.9%. The aspects of food shape and color also received fairly good ratings from respondents. Meanwhile, the aspect of food temperature still needs attention as it received the lowest ratings of 45.5% - 60.6%, especially at lunch. Overall, inpatients at Permata Cirebon Hospital feel fairly satisfied with the taste and appearance of the dishes served, whereas the aspect of food temperature requires more attention for improving the quality of food service. Keywords: patient satisfaction, food taste, dish presentation Gambaran Kepuasan Pasien Rawat Inap Terhadap Cita Rasa dan Penampilan Hidangan Di Rumah Sakit Permata Cirebon Fitria Aulia Humayra1, Uun Kunaepah2 ABSTRAK Pelayanan gizi rumah sakit merupakan salah satu bagian penting dalam menunjang proses penyembuhan pasien. Cita rasa dan penampilan makanan menjadi faktor yang dapat mempengaruhi tingkat kepuasan pasien terhadap pelayanan makanan rumah sakit. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Gambaran kepuasan pasien rawat inap terhadap cita rasa dan penampilan hidangan di rumah sakit permata Cirebon. Jenis penelitian ini menggunakan deskriptif kuantitatif dengan teknik purposive sampling. Jumlah responden sebanyak 11 pasien rawat inap kelas II yang memenuhi kriteria inklusi. Pengumpulan data dilakukan menggunakan kuesioner skala likert yang menilai aspek warna, bentuk, penyajian, porsi, aroma, kematangan, bumbu, dan suhu makanan pada waktu makan pagi, siang dan sore. Data dianalisis secara deskriptif menggunakan distribusi frekuensi dan persentase. Hasil penelitian menunjukkan bahwa aspek penyajian makanan memperoleh tingkat kepuasan tertinggi pada hampir semua kategori makanan, terutama pada makan pagi dan sore dengan persentase mencapai 90,9%. Aspek bentuk dan warna makanan juga memperoleh penilaian cukup baik dari responden. Sementara itu, aspek suhu makanan masih perlu untuk diperhatikan karena memperoleh penilaian paling sedikit yaitu 45,5% - 60,6% terutama pada makan siang. Secara keseluruhan, pasien rawat inap di rumah sakit permata Cirebon merasa cukup puas terhadap cita rasa dan penampilan hidangan yang disajikan. sedangkan aspek suhu makanan memerlukan perhatian lebih untuk peningkatan kualitas pelayanan makanan. Kata Kunci: kepuasan pasien, cita rasa makanan, penampilan hidangan, pasien rawat inap, pelayanan gizi rumah sakit

Item Type:	Thesis (Diploma)
Contributors:	Contribution Contributors NIDN/NIDK Email Consultant Kunaepah, Uun 197101091995032002 UNSPECIFIED
Uncontrolled Keywords:	kepuasan pasien, cita rasa makanan, penampilan hidangan, pasien rawat inap, pelayanan gizi rumah sakit KTIGZ2026KTIGZCIREBONKTICIREBON
Subjects:	L Education > L Education (General) R Medicine > R Medicine (General)
Divisions:	Jurusan Gizi > D3 Gizi
Depositing User:	CG3 Fitria Aulia Humayra
Date Deposited:	17 Jul 2026 02:43
Last Modified:	17 Jul 2026 02:43
URI:	http://repo.poltekkestasikmalaya.ac.id/id/eprint/9628

Actions (login required)

View Item