PERANCANGAN E-BOOK SIKLUS MENU DAN STANDAR GIZI UNTUK MENDUKUNG PENYELENGGARAAN MAKANAN SEHAT PONDOK PESANTREN DI KOTA DAN KABUPATEN TASIKMALAYA

Danish Ara, Fayyaza (2026) PERANCANGAN E-BOOK SIKLUS MENU DAN STANDAR GIZI UNTUK MENDUKUNG PENYELENGGARAAN MAKANAN SEHAT PONDOK PESANTREN DI KOTA DAN KABUPATEN TASIKMALAYA. Diploma thesis, POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA.

	Text 1. HALAMAN PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Download (296kB)
	Text 2. HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (230kB)
	Text 3. LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ILMIAH.pdf Download (290kB)
	Text 4. HALAMAN JUDUL.pdf Download (307kB)
	Text BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (103kB)
	Text BAB II TINJAUAN PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (189kB) | Request a copy
	Text BAB III METODE PENELITIAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (172kB) | Request a copy
	Text BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (851kB) | Request a copy
	Text BAB V PENUTUP.pdf Restricted to Repository staff only Download (83kB) | Request a copy
	Text 6. DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (164kB) | Request a copy
	Text 7. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (647kB) | Request a copy

Abstract

Penyelenggaraan makanan di pondok pesantren memiliki peranan penting dalam memenuhi kebutuhan gizi santri. Namun, beberapa pondok pesantren masih mengalami kendala dalam penyusunan siklus menu, standar porsi, dan penerapan pedoman gizi seimbang. Penelitian ini bertujuan untuk merancang media edukasi berupa e-book siklus menu dan standar gizi untuk mendukung penyelenggaraan makanan sehat di pondok pesantren. Penelitian menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan model ADDIE yang meliputi tahap analyze, design, dan development. Penelitian dilaksanakan di Pondok Pesantren Pondok Pesantren Idrisiyyah dan Pondok Pesantren At-Taufiq Al-Islamiy. Subjek penelitian terdiri atas validator ahli materi, ahli media, ahli bahasa, serta penyelenggara makanan pondok pesantren. Instrumen yang digunakan berupa angket validasi dan angket respons responden. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media edukasi e-book memperoleh hasil validasi ahli materi sebesar 82% dengan kategori sangat layak, validasi ahli media sebesar 92,9% dengan kategori sangat layak, dan validasi ahli bahasa sebesar 100% dengan kategori sangat layak. Hasil uji coba lapangan kepada penyelenggara makanan menunjukkan persentase rata-rata sebesar 76,6% dengan kategori baik. Penilaian tersebut meliputi aspek tampilan, pengoperasian, dan kemanfaatan media. Hasil penelitian menunjukkan bahwa media edukasi e-book pedoman gizi untuk penyelenggaraan makanan pondok pesantren dinilai layak dan dapat digunakan sebagai media edukasi bagi pengelola dapur pondok pesantren dalam mendukung penyelenggaraan makanan yang lebih terarah dan sesuai kebutuhan gizi santri. Kata kunci: e-book, siklus menu, standar gizi, pondok pesantren, ADDIE, penyelenggaraan makanan.

Item Type:	Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords:	e-book, siklus menu, standar gizi, pondok pesantren, ADDIE, penyelenggaraan makanan.
Subjects:	R Medicine > RZ Other systems of medicine
Divisions:	Jurusan Gizi > D3 Gizi
Depositing User:	Mhs Fayyaza Danish Ara
Date Deposited:	22 Jun 2026 03:54
Last Modified:	22 Jun 2026 03:54
URI:	http://repo.poltekkestasikmalaya.ac.id/id/eprint/8223

Actions (login required)

View Item