Dewifta, Alya Nasywa (2026) GAMBARAN KEPATUHAN PENJAMAH MAKANAN DALAM PENERAPAN PERSONAL HIGIENE DI INSTALASI GIZI RUMAH SAKIT PELABUHAN KOTA CIREBON. Diploma thesis, POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA.
![[img]](http://repo.poltekkestasikmalaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (PERNYATAAN ORISINALITAS)
1. PERNYATAAN ORISINALITAS.pdf Download (92kB) |
|
Text (LEMBAR PENGESAHAN)
HALAMAN PENGESAHAN. (1).pdf Download (109kB) |
|
Text (PERSETUJUAN PUBLIKASI)
PERSETUJUAN PUBLIKASI (1).pdf Download (153kB) |
|
Text (JUDUL)
5. JUDUL.pdf Download (713kB) |
|
Text (BAB I PENDAHULUAN)
6. BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (358kB) |
|
Text (BAB II TINJAUAN PUSTAKA)
7. BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (429kB) | Request a copy |
|
Text (BAB III METODE PENELITIAN)
8. BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (394kB) | Request a copy |
|
Text (BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN)
9. BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (510kB) | Request a copy |
|
Text (BAB V KESIMPULAN DAN SARAN)
10. BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (232kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR PUSTAKA)
11. DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (338kB) | Request a copy |
|
Text (DAFTAR LAMPIRAN)
12. LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy |
Abstract
Keamanan pangan di rumah sakit merupakan aspek kritis dalam penyelenggaraan makanan bagi pasien yang sedang menjalani perawatan. Penjamah makanan menjadi salah satu rantai penting dalam pencegahan kontaminasi mikroba patogen melalui penerapan personal higiene yang konsisten. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran kepatuhan penjamah makanan dalam penerapan personal higiene di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pelabuhan Kota Cirebon. Jenis penelitian yang digunakan adalah deskriptif observasional. Penelitian dilaksanakan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pelabuhan Kota Cirebon pada tahun 2026. Populasi sekaligus sampel penelitian adalah seluruh penjamah makanan berjumlah 9 orang. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi menggunakan lembar checklist yang mencakup 20 indikator perilaku personal higiene. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rata-rata persentase kepatuhan penjamah makanan adalah 78,3% yang termasuk kategori Sedang. Sebanyak 4 orang (44,4%) berada pada kategori Baik, 1 orang (11,1%) kategori Sedang, dan 4 orang (44,4%) kategori Kurang. Indikator dengan ketidakpatuhan tertinggi adalah tidak bercakap-cakap saat bekerja (88,9%), pemakaian sarung tangan (77,8%), serta pemakaian masker dan cuci tangan (55,6%). Kepatuhan penjamah makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Pelabuhan Kota Cirebon secara keseluruhan tergolong Sedang. Diperlukan peningkatan pengawasan, pelatihan berkala, dan penyediaan APD yang memadai untuk meningkatkan kepatuhan menuju kategori Baik.
| Item Type: | Thesis (Diploma) | ||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Contributors: |
|
||||||||
| Uncontrolled Keywords: | personal higiene, penjamah makanan, kepatuhan, instalasi gizi, rumah sakit, penyelenggaraan makanan institusi KTIGZ2026KTIGZCIREBONKTICIREBON | ||||||||
| Subjects: | L Education > L Education (General) R Medicine > R Medicine (General) |
||||||||
| Divisions: | Jurusan Gizi > D3 Gizi | ||||||||
| Depositing User: | CG3 ALYA NASYWA DEWIFTA | ||||||||
| Date Deposited: | 20 Jul 2026 06:42 | ||||||||
| Last Modified: | 20 Jul 2026 06:42 | ||||||||
| URI: | http://repo.poltekkestasikmalaya.ac.id/id/eprint/9772 |
Actions (login required)
 |
View Item |