ANALISIS KUALITATIF KANDUNGAN BORAKS PADA JAJANAN TRADISIONAL CILOK DI PESISIR PANTAI PANGANDARAN

Alinda, Sipa Nurul (2022) ANALISIS KUALITATIF KANDUNGAN BORAKS PADA JAJANAN TRADISIONAL CILOK DI PESISIR PANTAI PANGANDARAN. Diploma thesis, POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA.

WarningThere is a more recent version of this item available.
[img] Text
SURAT PERNYATAAN.pdf

Download (188kB)
[img] Text
HALAMAN PENGESAHAN.pdf

Download (231kB)
[img] Text
COVER-ABSTRAK.pdf

Download (406kB)
[img] Text
BAB I.pdf

Download (193kB)
[img] Text
BAB II.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (365kB)
[img] Text
BAB III.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (202kB)
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (347kB)
[img] Text
BAB V.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (181kB)
[img] Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (306kB)
[img] Text
LAMPIRAN.pdf
Restricted to Repository staff only

Download (1MB)

Abstract

Cilok merupakan jajanan tradisional khas sunda yang berbentuk bulat mirip dengan bakso yang terbuat tepung tapioka dengan tambahan bumbu kacang. Cilok menjadi jajanan yang disukai oleh masyarakat khususnya anak-anak maupun remaja. Beberapa pedagang cilok menambahkan zat pengawet tambahan yang berbahaya seperti boraks. Boraks adalah zat kimia berbahaya yang bisa mengganggu kesehatan apabila dikonsumsi. Zat tersebut sudah dilarang dan tercantum dalam Peraturan Menteri Kesehatan No.033 Tahun 2012. Tujuan penelitian ini dilakukan untuk mengetahui kandungan boraks pada jajanan tradisional cilok di pesisir pantai pangandaran. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kualitatif. Teknik pengambilan sampelnya yaitu accidental sampling. Analisis kandungan Boraks menggunakan analisis kualitatif dengan indikator tusuk gigi kurkumin, reagen BaCl2 dan uji nyala api. Hasil pengujian menunjukkan bahwa pada semua sampel cilok yang dijual di pesisir Pangandaran tidak mengandung zat pengawet berbahaya boraks. Kata Kunci: Analisis Kualitatif, Boraks, Cilok

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Analisis Kualitatif, Boraks, Cilok
Subjects: Q Science > QD Chemistry
Divisions: Jurusan Farmasi > D3 Farmasi
Depositing User: Alinda Sipa Nurul
Date Deposited: 05 Dec 2022 08:48
Last Modified: 05 Dec 2022 08:48
URI: http://repo.poltekkestasikmalaya.ac.id/id/eprint/1444

Available Versions of this Item

Actions (login required)

View Item View Item