Rasya Yanda Azzahra, Rasya (2026) PERANCANGAN BOOKLET TERKAIT PENYELENGGARAAN MAKANAN PROGAM MAKAN BERGIZI GRATIS DI SATUAN PELAYANAN PEMENUHAN GIZI KOTA TASIKMALAYA. Diploma thesis, POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA.
![[img]](http://repo.poltekkestasikmalaya.ac.id/style/images/fileicons/text.png) |
Text (Halaman Depan)
HALAMAN JUDUL.pdf Download (560kB) |
|
Text
HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (3MB) |
|
Text
HALAMAN PENYATAAN ORISINALITAS.pdf Download (3MB) |
|
Text
LEMBAR PERSETUJUAN PUBLIKASI ILMIAH.pdf Download (3MB) |
|
Text (Bab 1)
BAB I.pdf Download (204kB) |
|
Text
BAB II.pdf Restricted to Repository staff only Download (295kB) |
|
Text
BAB III.pdf Restricted to Repository staff only Download (300kB) |
|
Text
BAB IV.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
|
Text
BAB V.pdf Restricted to Repository staff only Download (181kB) |
|
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf Restricted to Repository staff only Download (171kB) |
|
Text
LAMPIRAN.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB) |
Abstract
Program Makan Bergizi Gratis (MBG) merupakan program nasional yang bertujuan menyediakan makanan bergizi bagi peserta didik melalui Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG). Dalam pelaksanaannya, keamanan pangan masih menjadi tantangan karena masih ditemukan ketidaksesuaian praktik higiene dan sanitasi selama proses penyelenggaraan makanan. Hasil analisis kebutuhan menunjukkan bahwa penjamah makanan memerlukan media edukasi yang dapat digunakan sebagai pedoman kerja untuk membantu penerapan prosedur keamanan pangan secara lebih konsisten. Penelitian ini bertujuan merancang booklet terkait penyelenggaraan makanan bagi penjamah makanan di SPPG Kota Tasikmalaya. Penelitian ini menggunakan metode Research and Development (R&D) dengan model 4D (Define, Design, Develop, Disseminate) yang dibatasi sampai tahap develop. Penelitian melibatkan tiga ahli materi, tiga ahli bahasa, tiga ahli media, dan 12 penjamah makanan sebagai responden uji coba pengguna. Hasil penelitian menunjukkan bahwa booklet yang dikembangkan memuat materi mengenai prinsip 5 Kunci Keamanan Pangan World Health Organization (WHO), penggunaan alat pelindung diri (APD), pemisahan bahan makanan menggunakan kode warna, serta pengaturan suhu aman dalam penyelenggaraan makanan. Booklet disusun menggunakan bahasa sederhana, ilustrasi yang sesuai dengan kondisi kerja di SPPG, serta tampilan yang mudah dipahami oleh pengguna. Berdasarkan hasil validasi, booklet memperoleh kategori sangat layak dari ahli materi, ahli bahasa, dan ahli media setelah dilakukan penyempurnaan pada aspek materi, kebahasaan, dan tampilan media. Hasil uji coba pengguna menunjukkan bahwa booklet memperoleh kategori sangat baik dan dapat diterima sebagai media edukasi bagi penjamah makanan. Simpulan penelitian ini adalah booklet yang dikembangkan layak digunakan sebagai media edukasi untuk mendukung penerapan keamanan pangan dalam kegiatan penyelenggaraan makanan di SPPG Kota Tasikmalaya.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Uncontrolled Keywords: | Booklet, Penyelenggaraan Makanan, MBG, Keamanan Pangan |
| Subjects: | L Education > L Education (General) |
| Divisions: | Jurusan Gizi > D3 Gizi |
| Depositing User: | Mhs Rasya Yanda Azzahra |
| Date Deposited: | 25 Jun 2026 06:54 |
| Last Modified: | 25 Jun 2026 06:54 |
| URI: | http://repo.poltekkestasikmalaya.ac.id/id/eprint/8513 |
Actions (login required)
 |
View Item |